1、先將購買回來到青菜放到清水裡浸泡一段時間，然後將青菜清洗幹凈備用。
2、準備輔料，將蒜和青椒洗凈，然後切好備用，在取2個雞蛋備用。
3、將雞蛋放到碗裡，添加適量的鹽，雞精等，然後用筷子將雞蛋打碎備用。
4、打開灶頭，往鍋裡添加適當的植物油，先讓油鍋預熱。
5、當油鍋溫度有七八成熱的時候，將打碎的雞蛋液倒入油鍋裡。
6、註意：這時的火不能太大，不然雞蛋糊瞭。
7、一會將雞蛋翻過來，讓雞蛋的兩面都煎到微微泛金黃色，此時雞蛋就煎好瞭，將煎好的雞蛋放到盤裡備用，。
8、雞蛋煎好後，在往鍋裡放一點植物油，然後將備用的青菜倒入鍋裡並加入適量的鹽，雞精，然後開始翻炒，。
9、翻炒一會，將我們上面準備好的煎蛋，蒜，青椒什麼的都放入鍋裡。
10、然後翻炒個一分鐘左右，就好瞭。
11、美味可口的青菜雞蛋就好瞭，開始享用吧。
