1、酸菜去根,頂刀切成絲。蔥，薑，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20厘米長的段。豬肉切成片。
2、炒鍋上火，加入油，放入蔥，薑末炒香，加入肉片略炒後將酸菜放入，大火炒2-3分鐘後加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開後把粉絲放入，改成小火燒制約15分鐘。
3、待鍋內湯汁被粉絲吸入後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。
4、酸菜粉絲為東北風味，口味咸鮮為主，酸菜味濃。酸菜去根,頂刀切成絲。蔥，薑，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20厘米長的段。豬肉切成片。炒鍋上火，加入油，放入蔥，薑末炒香，加入肉片略炒後將酸菜放入，大火炒2-3分鐘後加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開後把粉絲放入，改成小火燒制約15分鐘。待鍋內湯汁被粉絲吸入後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。
