怎麼做巧克力蛋糕 在傢自制美味巧克力蛋糕詳細做法步驟

怎麼做巧克力蛋糕 在傢自制美味巧克力蛋糕詳細做法步驟

1、食材:蛋黃2個;砂糖20g;無鹽黃油55g;巧克力80g;低筋面粉50g;蛋白2個;砂糖25g。

2、蛋黃和砂糖一起放入容器內打發到發白程度。

3、巧克力,黃油,放另一個容器內。

4、巧克力黃油中加入牛奶。鍋裡放水,加熱到50度左右,放入材料容器,隔水加熱到巧克力黃油融化。

5、從底部攪拌均勻。

6、之前的蛋黃容器裡加入低筋面粉,分2次加入,粘稠瞭倒入少許巧克力攪拌,混開後繼續再加,巧克力分3-4次加入混開。

7、全部混開待用。

8、蛋白高速打發,砂糖分2-3次放入。

9、打到全立的程度。

10、分2-3次加入之前待用的容器,不用混的太開。

11、面糊倒入模具。烤箱150度低溫,50分鐘,隔水烤(烤盤上倒入熱水,然後模具放上面烤)。

12、烤好,取出,放涼,再放入冰箱冷藏2個小時後可以食用。

步驟閱讀

方法/步驟

  • 共1圖1

    食材:蛋黃2個;砂糖20g;無鹽黃油55g;巧克力80g;低筋面粉50g;蛋白2個;砂糖25g。

  • 共1圖2

    蛋黃和砂糖一起放入容器內打發到發白程度。

  • 共1圖3

    巧克力,黃油,放另一個容器內。

  • 共1圖4

    巧克力黃油中加入牛奶。鍋裡放水,加熱到50度左右,放入材料容器,隔水加熱到巧克力黃油融化。

  • 共1圖5

    從底部攪拌均勻。

  • 共1圖6

    之前的蛋黃容器裡加入低筋面粉,分2次加入,粘稠瞭倒入少許巧克力攪拌,混開後繼續再加,巧克力分3-4次加入混開。

  • 共1圖7

    全部混開待用。

  • 共1圖8

    蛋白高速打發,砂糖分2-3次放入。

  • 共1圖9

    打到全立的程度。

  • 共1圖10

    分2-3次加入之前待用的容器,不用混的太開。

  • 共1圖11

    面糊倒入模具。烤箱150度低溫,50分鐘,隔水烤(烤盤上倒入熱水,然後模具放上面烤)。

  • 12

    烤好,取出,放涼,再放入冰箱冷藏2個小時後可以食用。

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