1、豆腐切小後浸泡在淡鹽水中可入底味。
2、豆瓣醬比較咸,在制作時加入食鹽時應少一些,不然就會很咸。
3、如果喜歡的話可在豆腐中加入一些肉末,以增加菜品的口感。
4、雖說北豆腐含水量比南豆腐少,但是還是有水分,所以在勾芡時,水不能放太多,不然不易收幹湯汁。
5、豆腐本來要等湯汁燒開後再放,為瞭讓豆腐入味,可在倒入清水時提前放入,以讓豆腐更入味。
以上就是關於做紅燒豆腐有什麼小技巧的內容介紹瞭,大傢隻要掌握瞭以上的幾點,那麼一樣可以做出美味的紅燒豆腐。
1、豆腐切小後浸泡在淡鹽水中可入底味。
2、豆瓣醬比較咸,在制作時加入食鹽時應少一些,不然就會很咸。
3、如果喜歡的話可在豆腐中加入一些肉末,以增加菜品的口感。
4、雖說北豆腐含水量比南豆腐少,但是還是有水分,所以在勾芡時,水不能放太多,不然不易收幹湯汁。
5、豆腐本來要等湯汁燒開後再放,為瞭讓豆腐入味,可在倒入清水時提前放入,以讓豆腐更入味。
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