1、材料：五花肉，鵪鶉蛋，生薑，大薑，小蔥，蒜瓣，香辛料：八角，桂皮，香葉。
2、調料：老抽，鮮醬油，冰糖，料酒，糯米黃酒。
3、五花肉洗凈，整塊下鍋，鍋中註入足量清水，小蔥洗凈挽蔥結入鍋，1/2生薑片、1/2大蔥段入鍋同煮，開鍋後淋入料酒，繼續水煮約20分鐘後撈出，改刀切成4-5cm的方塊備用。
4、蒜瓣去皮，香辛料用溫水稍加浸泡後洗洗幹凈，炒鍋燒熱註油，將蒜瓣、剩餘薑片、大蔥段以及香辛料下入鍋中煸香。
5、將五花肉塊下入鍋中，轉大火煸炒1-2分鐘，煸出油脂後轉小火繼續翻炒3-4分鐘，至肉塊表皮焦香微黃。
6、調入老抽、鮮醬油炒勻，鍋中倒入黃酒，用量以平過肉面為好，將冰糖塊下入鍋中，掂勻鍋煮開。
7、開鍋後，連肉帶湯汁一同倒入預熱好的砂鍋內，轉最小火力加蓋慢燉；鵪鶉蛋煮熟去殼，用點油爆一爆，使其表皮稍微焦皺，五花肉煨燉1個半鐘後將蛋放入。
8、繼續煨燉15分鐘左右，至湯汁轉濃鵪鶉蛋透味，五花肉塊香醇軟糯時即成。
