1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復幾次。
2、然後再將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗。
3、最後倒清水淹過豬肺片，加適量白醋浸泡15分鐘。再燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。
溫馨提示：選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺；變質豬肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復幾次。
2、然後再將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗。
3、最後倒清水淹過豬肺片，加適量白醋浸泡15分鐘。再燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。
溫馨提示：選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺；變質豬肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。
