1、用烤箱烘幹。首先用純凈水泡鮮桂花，等桂花撈出來後用礦泉水再沖幾遍，然後將水分控幹，把枯花、花梗挑選出來。最後把鮮桂花放進烤箱裡烘幹，取出來放涼就變成幹桂花瞭。
2、使用微波爐烘幹。把枯花、花梗挑選出來，用清水洗凈鮮桂花，然後控幹水分。找一塊幹凈的紗佈，把桂花倒在紗佈上，準備用微波爐烤。需要烤兩次，第一次3分鐘，冷卻後用中火烤第二次，2分鐘即可。這樣做出來的幹桂花顏色非常好看，老嫩正合適。
3、生石灰幹燥法。鮮桂花挑去雜質，但是不需要清洗桂花。若你非要清洗，控幹水後再用吹風機吹幹，但是不能在太陽底下曬幹桂花。然後取足量生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，紙張一定要將容器底部及四周完全蓋住，這樣做可以防止桂花和生石灰直接接觸。生石灰的用量最好為鮮桂花的2倍以上，而且越多越好。然後把它們放到容器裡，接著用容器蓋緊密封1～2天，開蓋時，鮮桂花就變得非常幹酥瞭，而且不走失香味也不會變色。
上文中給大傢介紹的做法非常科學，而且很方便。其中微波爐的桂花幹顏色比較深，時間比較長，高溫做出來的顏色更好看。做好的幹桂花用玻璃瓶裝起來密封保存，需要時再取出來哦。
