1、玉米面和白面混合，酵母加少許溫水混合均勻，倒入面粉中，再一點點加入溫水，混合至面團粘合不粘手為合適。
2、將和好的面團蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時至兩倍大。
3、白蘿卜去皮擦絲，加少許鹽拌勻至出水再擠幹。
4、加蝦皮、蔥末、薑粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料。
5、發酵好的面團根據發酵程度可以加少許堿面揉和均勻，靜置一會兒。
6、揪一小塊玉米面團，用手壓扁，怕粘手的話，手上可粘少許幹面粉。
7、左手托著面皮，放入餡料，右手握住面團向上推攏至收口粘合。
8、面案上撒少許幹粉，將面團合口向下，放到面案上，用雙手將面團團圓。
9、將包好的菜團子放入蒸鍋中，大火蒸三十五分鐘，繼續燜十分鐘即可。
