1、有出血癥或是女性月經期間不宜食用。銀耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血癥的人食用後會導致出血加重，不利於傷口愈合。女性如果再月經期間食用銀耳，可能會導致經血過多。
2、而紅棗性甘甜，吃多瞭容易導致濕氣堆積在體內，如果有經期出現水腫現象的，吃紅棗會導致水腫情況更加嚴重。
3、腹脹的人群不宜食用。
確切的說，腹脹的人群是不宜食用紅棗湯的，因為紅棗湯容易導致腹脹的情況越發嚴重起來。
4、外感風寒、出血癥、糖尿病患者慎用。糖尿病患者這類病人忌食含糖較多的食物，因此銀耳湯並不適合食用。
5、風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用。
6、老年人和小孩不宜食用。銀耳是很涼的，可能會引起腹瀉等情況，需註意。
