蒜苔炒臘肉是一道湖南傢常菜品，以蒜苔、臘肉等為原材料的制作。做法如下：
1、首先要把臘肉洗幹凈，然後蒸30分鐘。
2、然後將蒜苔切成段備用，將臘肉切片備用。
3、將辣椒和花椒炒香，下入臘肉，翻炒出油水後，再放入蒜苔繼續翻炒即可。
