1、把準備好的豬大腸洗幹凈。
2、然後用湯鍋,放料酒,蔥還有薑片再把豬大腸放進去,倒上水,能沒過豬大腸就可以。
3、煮好瞭之後,把水瀝幹,再把腸沖洗幹凈,然後切成小塊。
4、再把豬肝洗幹凈,去掉筋膜。
5、把洗幹凈的豬肝切成小薄條。
6、再把湯鍋放上水,燒熱之後把豬肝倒進去,然後燒個六七分熟撈出來,把水瀝幹。
7、蔥,薑,蒜切成末。
8、在炒鍋裡面放下油,然後把蔥,薑,蒜熗鍋,在放上適量的水,把調料生抽,老抽,鹽味精等,再把大腸放進去,把水燒開,然後把浮沫撇出來,在放下豬肝,翻炒均勻,再繼續熬,知道水再次燒開,然後再放點水淀粉再撒上蒜末就可以瞭。
9、最後撞到盤裡,或者裝到碗裡面。