1、將大腸內部清洗幹凈可采用陳醋或是生粉進行清洗。
2、將大腸翻過來將附在大腸上的油全部撕下來。
3、將大腸放入冷水中燒開至七八分熟撈出，有條件的可以直接將撈出的大腸放入冰水中冷卻。
4、再將大腸切均勻即可炒瞭，那樣炒出來的大腸就比較脆而不綿瞭。
