1、雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養成分，但是，在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉瞭，即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時間較長，還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。
2、由於毛蛋在孵化的過程中，本來的營養素已經被胚胎吸收，殘餘的營養物質幾乎沒有作用，所以食用毛蛋並沒有什麼營養價值，反而會在食用時吸收瞭一些有毒物質。
3、毛蛋中除瞭含有大腸桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、沙門氏菌外，有些存儲條件更差的毛蛋還有寄生蟲、寄生蟲卵等。人吃後極易導致中毒、過敏等病癥。其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生瞭變化，絕大部分的營養都早已被胚胎發育消耗掉瞭。一來沒有提供人體所需營養素，二來又會造成一定的傷害
通過以上的可以知道，其實毛雞蛋是沒有什麼功效與作用的，所以大傢最好還是不要吃，特別是對於兒童、青少年來說，要是經常吃毛雞蛋，是有可能會影響到身體發育。
