腩炙 nǎn zhì
詞語解釋：
一種烹調肉食的方法。
分詞解釋：
烹調：
燒煮調制：烹調五味。
肉食：
1.指高位厚祿。亦泛指做官的人。
2.以肉類以食物;亦指肉類食物。
方法：
關於解決思想、說話、行動等問題的門路、程序等：工作方法ㄧ學習方法ㄧ思想方法。
● 腩 nǎn ㄋㄢˇ
◎ 方言，稱牛肚上和近肋處的松軟肌肉，亦指用這種肉做成的菜肴。
◎ 用調味品浸漬肉類以備炙食。
● 炙 zhì ㄓˋ
◎ 烤：炙兔。焚炙忠良。炙手可熱（熱得燙手，喻權貴氣焰很盛）。
◎ 烤肉：膾炙人口（美味人人愛吃，喻好的詩文、事物大傢都稱贊）。
◎ 喻受到熏陶：親炙（直接得到某人的教誨或傳授）。
