1、看顏色。正宗的牛肉幹的顏色是暗紅色有光澤甚至還會有點偏黑的感覺。如果你看到那種顏色鮮艷，非常好看，別懷疑，它一定是添加瞭色素的。這種自然風幹的東西一般就隻是加瞭一些香辛料的。
2、看纖維。牛肉的纖維是比較長的，而且用手撕開，會發現纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話，纖維很短，手撕的話纖維很細小，並且肉質沒有牛肉緊實。
3、看價格。牛肉的價格本來就比較貴，做成牛肉幹價格就更貴瞭。比如說內蒙古牛肉幹6-7成幹需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉幹，超級幹燥的需要3-4斤才能出已經牛肉幹。新鮮的牛肉多少錢一斤想必大傢都知道吧，這樣算下來一斤風幹牛肉如果賣你幾十塊錢的話，你還覺得你撿到便宜瞭嗎？
4、嘗味道。牛肉很勁道，做出來的牛肉幹肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會瞭，反而嚼起來還挺嫩的。
以上就是關於牛肉幹怎麼分辨真假的方法介紹瞭，希望對大傢有用。
