1、材料：鴨胸脯肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鴨蛋1個、面包粉100克、無鹽奶油2大匙、水煮西蘭花2朵、美式奶油玉米2大匙，鹽1/4小匙、白胡椒粉少許。
2、做法：鴨胸脯肉洗凈，每片由中心往兩側片開成大片狀，在片開的一面上撒些鹽和胡椒粉(為瞭使鴨胸脯肉薄一點，片好後可將鴨胸脯肉拍松，使其體積變大，肉質變薄)起司和火腿每片對切成2小片，在片開的鴨胸脯肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最後再放上一小片起司，然後包好。鴨蛋打散，與面粉、面包粉分別裝在三個小盤中備用。在包好的鴨胸脯肉上撒上鹽、白胡椒粉，再依次均勻的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油後放入無鹽奶油。待奶油熔化後放入鴨胸脯肉，用半煎炸的方式將鴨胸脯肉兩面煎炸成金黃色後取出。用吸油紙將多餘油脂吸幹後，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可。
