1、機械脫皮法主要采用核桃脫皮清洗機進行，目前市場上常用的脫皮機根據受力情況來劃分主要有：刮削方式、切割方式、擠壓方式、撞擊方式。在4中脫皮機械中，首選刮削方式的機械，因為這種機械適應能力比較強，但是效率比較低，核桃凈率和總破損率之間矛盾比較突出
2、采取自然陰幹的去皮法，對於健康的，無蟲害的而且表皮完好的核桃，摘下之後，通過自然陰幹的方法就可以讓表皮褶皺幹癟，這樣就可以脫離核桃殼。但有傷的的核桃，青皮局部已經發黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。
3、采取人工去皮的方法，這種方法是大傢常用的，也就是用小刀先將大塊的青皮剝下，結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘餘青皮，最後用細針和牙刷仔細清理。在去皮過程中必須要戴上手套，否則會將手染成黑色。而且還要註意，不要將青皮的汁濺到其它的皮膚上，因為該汁是具有毒性的。
4、采取人工催熟的方法去皮，用200倍液的乙烯利溶液均勻噴灑在青皮上，一天後，青皮自動離骨。
