1、蒸制法：將新鮮的竹筍清洗幹凈，去掉外皮，在鍋中煮至5成熟後撈出。在籃子中通風保存，一般可保存10-15天。
2、封藏法：將新鮮的竹筍裝在大缸或壇子中，然後用兩層塑料薄膜蓋好。使空氣不易進入，然後紮緊袋口，存放在陰涼通風處保存即可，可保存10-20天不等。
3、鹽水保存法：將新鮮的竹筍存放在菜缸中，用濃鹽水浸泡，存放在陰涼通風處，一般可保存15-30天不等。
4、冰箱保存法：冰箱溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，將新鮮竹筍放入保鮮袋中，紮緊袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存5-10天。
