1、備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。
2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用於和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬瞭口感就不好瞭。
3、成面團醒一會，揉隻光滑，放到溫暖處發酵。
4、面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。
5、和好的面團分成若幹小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。
6、燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。
7、溫控制好，火大瞭可稍微調小，油餅隻需要一正一反炸一次就好瞭。
8、翻過面的。
9、鮮的又香又軟的油餅出爐瞭。
