1、將買到的絲瓜沖洗幹凈後，用削皮刀將絲瓜皮刮幹凈，然後去頭去尾，再次沖洗幹凈。將蔥、蒜剝好洗幹凈、將薑塊也沖洗幹凈。
2、將削好皮的絲瓜先分成段後，再從中間切開，然後再切成條狀，最後再切成小段。將蔥切成小斜段，將薑切成薑絲，將蒜切成蒜碎粒。
3、將炒鍋中放入食用油，開火，然後放花椒，待炸微黃，再放切好的蔥、薑，翻炒均勻。
4、待蔥薑炸微黃後，放切好的絲瓜段，繼續翻炒均勻，加一小湯勺水。
5、放鹽，再繼續翻炒均勻1分鐘左右，也就是絲瓜稍有收縮，將蒜碎粒放入鍋中，然後，再放入適量的耗油，翻炒均勻，即可關火出鍋。營養保健菜就做好瞭，簡單易學，好吃美味。繼續翻炒均勻。
6、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
7、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
