1、食材用料:鵪鶉蛋、糖、醋(一湯勺),鹽、番茄沙司(二湯勺)、生抽、芝麻、淀粉、油。
2、烹飪方法:冷水放鹽、鵪鶉蛋煮開。煮好後放進冷水浸泡,冷卻後剝殼,將蛋均勻滾上淀粉。鍋中放油,油熱小火炸蛋,起虎皮、微泛黃,撈出瀝油備用。取碗,放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少許鹽調勻。熱鍋放少許油,下醬汁略炒,加鵪鶉蛋均勻裹上醬汁。收汁,撒芝麻。
1、食材用料:鵪鶉蛋、糖、醋(一湯勺),鹽、番茄沙司(二湯勺)、生抽、芝麻、淀粉、油。
2、烹飪方法:冷水放鹽、鵪鶉蛋煮開。煮好後放進冷水浸泡,冷卻後剝殼,將蛋均勻滾上淀粉。鍋中放油,油熱小火炸蛋,起虎皮、微泛黃,撈出瀝油備用。取碗,放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少許鹽調勻。熱鍋放少許油,下醬汁略炒,加鵪鶉蛋均勻裹上醬汁。收汁,撒芝麻。