1、紅燒魚。可以從市場挑選一條活魚，讓賣傢殺好，回來洗幹凈，紅燒魚的調料傢裡都有，比如說蔥薑蒜，醬油，鹽等。將鍋燒熱，煎魚，等到一段時間加水，黃酒，醬油，鹽，蔥薑蒜紅燒，待差不多的時候，盛起來即可！做紅燒魚最重要的是剛開始的煎魚，魚皮不能煎破，最後的時候撒點小蔥，好看又好吃！
2、清蒸魚。清蒸魚可以選擇鱸魚，鱸魚刺特別少，蒸完之後，味道特別鮮，做起來也非常簡單。選擇一條鱸魚，魚身兩面要橫切幾刀，然後塞點薑片和蒜子，蔥段塞在魚肚子裡，上開水蒸六分鐘關火，虛蒸五分鐘。取出後撒蔥花。取適量食用油燒熱。澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。就可以食用啦！
3、剁椒魚頭。可以選用草魚魚頭，將魚頭洗幹凈，特別是魚鰓，裡面很可能摻雜有泥，準備好剁椒，蔥薑蒜（燒魚離不開的三大法寶），將薑切絲放入魚頭，然後加入適量的鹽和料酒，最好醃制20分鐘，醃好之後在魚頭上蓋上剁椒，在熱水上蒸10分鐘，在將蔥薑蒜撒在魚頭上，最後出鍋的時候，也需要淋上一大勺熱油，使魚更有味道一點，最後在加少許的魚露提味！
