1、河蚌肉的營養成分易於被人體消化和吸收，並有較高的食用價值，煮湯食用有利於維持生理機能，屬於一種高蛋白低脂肪的滋補食品。
2、河蚌中含有鈣、磷、鐵等礦物元素，這些微量元素可以促進造血功能，加強骨骼發育，還可以輔助治療貧血癥狀，其中的鎂元素有利於保護心血管系統，預防動脈硬化。另外，河蚌湯還含有豐富的蛋白質，有助於人體生長發育，能增強機體免疫力，適合營養不良、體質虛弱的人食用。
3、河蚌中含有豐富的維生素C、維生素B、維生素E等微量元素，可以促進新陳代謝、增強免疫力的作用，可以延緩皮膚老化，而其中維生素C可以改善黑色素沉淀，有美白、抗衰老的作用，還能協助內分泌激素的分泌，維生素E有抗氧化的作用，能維持皮膚彈性，減少皺紋生成。因此河蚌湯具有美容養顏的作用。
