1、食材準備，黃南瓜300克，糯米粉300克，糖60克，食用油適量。
2、將準備好的南瓜洗凈去皮，去籽後切塊。
3、將切好後的南瓜加入少量的水放入微波爐內，高火加熱10分鐘左右，或將加入水的南瓜用蒸鍋隔水蒸10分鐘熟後取出。
4、將取出的南瓜加入60克糖後用打蛋抽或是勺子弄成泥狀，攪拌均勻後加入和南瓜1:1等量的糯米粉在揉成光滑的面團（可適量的在加入糯米粉以不沾手準）在容器口蓋上保鮮膜松馳15分鐘，這樣口感更佳。
5、15分鐘後將面團取雞蛋大小搓圓後按扁（有興趣的也可包入適量餡料如紅豆餡，花生醬，果醬之類）。
6、將少量的油倒入鍋內，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可（如用油炸要有耐心，剛入鍋時，南瓜餅較粘，容易粘鍋）。
