1、把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用紗佈包好備用。
2、把排骨用水洗凈，並在鍋中放涼水，把香料以及蔥薑蒜一起放進去，大火煮開後，調小火煮一小時左右。關火前十分鐘加鹽、老抽、蒸魚豉油調味。
3、將湯濾幹凈可以做湯用，而且也不用單獨放鹽瞭。
4、煮好的排骨瀝幹水分備用。
5、把糖和茶葉放到錫紙上，以免熏的時候粘鍋。茶葉是兩小包，大概5g。
6、在鍋裡架幾根筷子，把排骨放進去，蓋上蓋子，開中火等出煙後改成小火，等煙多一些關火，大概等個三五分鐘就可以出鍋瞭，不要太久，不然肉會苦。
1、把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用紗佈包好備用。
2、把排骨用水洗凈，並在鍋中放涼水，把香料以及蔥薑蒜一起放進去，大火煮開後，調小火煮一小時左右。關火前十分鐘加鹽、老抽、蒸魚豉油調味。
3、將湯濾幹凈可以做湯用，而且也不用單獨放鹽瞭。
4、煮好的排骨瀝幹水分備用。
5、把糖和茶葉放到錫紙上，以免熏的時候粘鍋。茶葉是兩小包，大概5g。
6、在鍋裡架幾根筷子，把排骨放進去，蓋上蓋子，開中火等出煙後改成小火，等煙多一些關火，大概等個三五分鐘就可以出鍋瞭，不要太久，不然肉會苦。
