1、染色體組數不同。普通的麥片是白色的.其中每個體細胞中有6個染色體組，黑麥的每個體細胞中隻有2個染色體組，染色體組越高，營養越多和種子個質量也越大。
2、營養元素含量不同。黑燕麥麥碳水化合物含量高，含少量蛋白、鉀和B族維生素。其蛋白質含量15％，碳水化合物61％，還含磷、鈣、硒等多種微量元素。具有強身健體、補腦益精、防老抗衰的作用。而白燕麥相對含量就少瞭。
3、黑燕麥更含花青素。花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。
4、外觀不同。除去顏色外，黑燕麥片和普通的白色燕麥片形狀大小也有所區別。
無論是黑燕麥片和還是燕麥片，它們的營養、醫療保健以及還有飼用價值都是比較高的，而且燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。
