1、剔骨牛肉，把牛骨肉洗凈，放清水浸泡一小時，在飛水，以便醬出牛骨色澤光亮，把各種幹調放在鮑魚袋，如香葉桂皮，八角，肉蔻，花椒等。
2、放蔥薑，鍋加水放入牛骨，料包，蔥薑，大火燒開，放醬油，鹽，要出鍋時加點味精。
