1、食材：鯽魚2條、海米、幹貝、米粉、生薑、小蔥，精鹽、料酒、胡椒粉。
2、生薑切片；斬殺好的魚清洗幹凈：將魚腮去除幹凈魚鱗打幹凈，魚腹內的黑膜一定要刮除幹凈，魚身內外輕拍少許鹽、胡椒粉，料酒，醃制10分鐘左右備用；將海米及幹貝稍加淘洗後浸泡備用；煎鍋加熱註油，下部分生薑片煸香撈出丟掉，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香。
3、將煎制過的魚放入大鍋中，註入適量清水，生薑片入鍋，將浸泡後的海米及幹貝也放入鍋中，大火煮滾，用勺將鍋內泛起的浮沫撇掉；蘿卜洗凈滾刀切塊下鍋。
4、再次開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色奶白稠濃時熄火，將鍋中的魚完整的取出（另做他用），鍋中湯汁過濾後倒入小奶鍋中；準備好米粉，如有粘連的粉條要將其撕開，小蔥洗凈切末備用。
5、將小奶鍋中的鮮魚湯煮開鍋，下鹽及胡椒粉調味，將粉條入鍋，再次煮開鍋後撒上蔥末，滴2滴香麻油即可上桌食用。
