1、準備好材料。
2、排骨洗幹凈用料酒醬油醃制1個小時。
3、菠蘿切塊用鹽水泡著。
4、青紅椒和洋蔥切好備用。
5、醃制好的排骨一個個均勻粘上生粉。
6、現在準備炸排骨，鍋內倒入適量的油，要能沒過排骨的量，用筷子試下油溫，筷子周圍起泡泡就可以下鍋瞭。
7、排骨放入鍋內，轉中小火炸至金黃色。
8、撈起放在吸油紙上備用。
9、鍋內留點油，把菠蘿下鍋炒至半熟，炒出香味。
10、倒入切好的青紅椒和洋蔥翻炒。
11、用一碗半水融化白糖，倒入番茄醬和醋調出自己想要的酸甜度。調好的醬汁倒入鍋內翻炒，炒至湯汁變成漂亮的橙色。
12、這時候可以調一點點淀粉水倒入鍋內，湯汁變濃稠時倒入排骨。
13、快速翻使排骨均勻粘上醬汁，翻炒幾下就可以出鍋瞭。
