1、將買來的新鮮牛肉，洗幹凈，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊。
2、將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）打開，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。
3、然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研制半小時以上。再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中（0°C左右）再醃制1~2天。
4、倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續醃制2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味醃制均勻和滲透。
5、醃制大約5~6天左右，將醃制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然後，將蔥段和大塊薑放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然後改成中火煮10分鐘，再調制成小火煮20分鐘
6、關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘後，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
