1、將摘或買回來的菱角，洗幹凈，煮熟，放涼。然後拿出鉗子來剝菱角的殼。用鉗子之前最好消毒，註意一下衛生還有很重要的一方面。
2、找到菱角的臍部。先拿出一個菱角被框住的位置，在兩個角的中間，有點凸出就是菱角的臍部。
3、用鉗子的尖夾住菱角的臍部，需要註意的一點是不要夾的太多，小心把裡面的夾壞。一般剛好夾到凸出位置和菱角間的鏈接部位就可以瞭。
4、用鉗子夾住以後，會在菱角的臍部夾出一個小口。
5、放下鉗子，用兩隻手，一手抓一個角，順著菱角臍部夾開的小口，用力一掰，就會將菱角掰成兩半。
6、最重要的是用鉗子夾住一半菱角的中間靠角的位置，輕輕用力壓下去，這時你會看到菱角米有點松動瞭。
7、重復上面的動作，再夾住，再輕輕夾擠，整個菱角米就會自動掉下來瞭。這樣菱角米就完整的剝出來瞭。
