米線湯制作方法 如何制作米線湯

米線湯制作方法 如何制作米線湯

1、新鮮的大骨、或者用雞脯肉雞骨來做一個高湯,首先把骨頭的清洗幹凈待用。然後燒水先煮一下大骨去血水。

2、重新換鍋放少許油,放入燉骨需要的蔥、薑、蒜、辣椒熗鍋,放入焯過水的骨頭,加入適量熱水燒開,改中小火燉一到兩多小時,註意水要加足不要熬幹鍋。

3、經過長時間的熬制,湯面出現一層明油,明油下面就是乳白色高湯,這時加入適量鹽,把熬制好的高湯倒出備用。

4、有瞭自己熬制好的高湯,我們想吃美味的米線就很容易瞭,根據自己的口味在高湯裡加入喜歡的肉、蛋、菜、紅油還有米線,可口的米線就做好瞭。

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