1、芒果西米露：將芒果洗凈，貼著芒果核切開，劃十字刀。用手指頂住果皮中部，取下果肉。西米用清水泡發1個小時，鍋內註入適量清水燒開，加入西米煮至透明狀關火。以清水沖洗後泡在涼水中，以免粘在一起。鍋內倒入牛奶，開鍋後放入西米露煮沸。
2、香蕉西米露：鍋裡燒水,水開下入西米。煮到西米中間還有點白色就關火蓋蓋子燜幾分鐘。接著繼續煮開下又燜幾分鐘直到白色的點沒有即可。煮好的西米過下涼水。把香蕉去皮挖成圓形。晾涼的西米和香蕉都放入碗裡，再加入牛奶下去。7.最後加入蜂蜜即可。
3、紅豆西米露：小西米洗凈，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘。將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時。蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮，自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可。
4、西瓜西米露：煮西米，一定要水多，而且要先把水燒開，再放西米進鍋，一邊燒一邊攪拌，防治粘起來，燒五分鐘後悶十五分鐘，西米看起來心白外透，然後撩起用冷水將粘稠的洗掉，冷卻。再煮西米，水燒開後把冷卻的西米放進去，如果前面洗得好就不會粘鍋瞭，燒五分鐘後要悶最少20分鐘，耐心很重要，西米通過悶才會白心變透明。將西米、椰汁和西瓜放器皿內，完工，也可以冰箱冰鎮以後吃。
5、火龍果西米露：西米露和水大概是20克：500克比例，在水中放入適量西米露在火上煮沸後關火靜置20分鐘，使西米露浸泡開。然後控幹多餘水份後把西米露盛出來放到冰箱冷藏室。椰子粉加糖用開水沖開後放入容器後也放在冰箱冷藏.食用時用勺盛出適量西米露再倒入冰凍椰子汁沖調即可。用挖球器挖瞭幾顆火龍果球一起放進去。
