1、砂鍋白菜豬肉丸子做法:將豬瘦肉剁成泥,豬肥膘肉切成丁,放在碗中,加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻;白菜去葉洗凈,切成小塊;蔥、薑切細絲備用;花椒放碗內加適量水泡制出花椒水備用;香菜洗凈,切成段。
2、將鍋置於旺火上,倒入清水燒沸,把豬肉餡做成4個大丸子放在鍋內,煮熟撈出,瀝凈水分;將砂鍋洗凈,放入白菜塊、4個大丸子,加入精鹽、蔥絲、薑絲、花椒水,添上清湯沒過主料,用旺火燒開,撇凈浮沫;用小火煮10分鐘,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。
1、砂鍋白菜豬肉丸子做法:將豬瘦肉剁成泥,豬肥膘肉切成丁,放在碗中,加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻;白菜去葉洗凈,切成小塊;蔥、薑切細絲備用;花椒放碗內加適量水泡制出花椒水備用;香菜洗凈,切成段。
2、將鍋置於旺火上,倒入清水燒沸,把豬肉餡做成4個大丸子放在鍋內,煮熟撈出,瀝凈水分;將砂鍋洗凈,放入白菜塊、4個大丸子,加入精鹽、蔥絲、薑絲、花椒水,添上清湯沒過主料,用旺火燒開,撇凈浮沫;用小火煮10分鐘,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。