1、食材用料、五花肉500克、酸菜400克、粉條150克、葷油60克、薑4片、八角2個、大蔥1棵、花椒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、胡椒粉適量。
2、準備好食材:豬肉選五花肉清洗幹凈，酸菜洗凈切絲，切蔥段和薑片。
3、五花肉切成幾大塊。把五花肉冷水下鍋煮開後撈出備用。
4、另起鍋添足夠的水，放入五花肉、八角、蔥段、薑片和花椒粒。
5、大火燒開後轉中火燉三十分鐘，這個步驟是為瞭燉出肉湯來。
6、把燉好的肉撈出來切成片，把酸菜放入肉湯裡，切好的肉片鋪在酸菜上面。
7、把葷油放在中間，大火燉開鍋後改中火燉煮。
8、粉條提前用熱水燙軟。
9、酸菜差不多燉熟後放點胡椒粉和生抽調下味道。
10、放入燙軟的粉條。
11、粉條熟後調入鹽和雞精，再撒上蔥花就可以出鍋瞭。
