新鮮牛肉怎麼炒才好吃 炒牛肉的做法

新鮮牛肉怎麼炒才好吃 炒牛肉的做法

1、材料:牛裡脊肉300g、蘆筍200g、XO醬一湯匙、大蒜兩粒、料酒一湯匙、老抽半湯匙、白胡椒粉半湯匙、幹淀粉一湯匙、水淀粉20ml。

2、制作方法:牛裡脊肉用刀背拍松,逆勢切成薄片,用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白胡椒粉用手抓捏均勻,再放入一湯匙幹淀粉抓捏均勻;再倒入一湯匙食用油拌勻,靜置醃制20分鐘;蘆筍刷洗幹凈,斜切成小段;鍋燒熱,放三湯匙油,油溫熱的時候放入蒜片煸香;

3、倒入醃制好的牛裡脊肉,翻炒至表面變色立即出鍋;把炒牛肉的鍋子洗幹凈,放一湯匙油,燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右。倒入剛才炒好的牛肉片,放一湯匙XO醬,迅速炒勻;倒入準備好的水淀粉,勾芡出鍋。

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