1、在不銹鋼鍋內加水煮沸後放入綠豆。
2、蓋上鍋蓋煮三分鐘後舀出裡面的湯。
3、此時豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，清熱能力最強。
4、取出這些湯後，再加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛即可。
5、還可以加一些冰糖，營養豐富又美味的綠豆湯就做好瞭。
