1、先把魚洗幹凈，處理好後，控幹水份，再切成薄片，越薄越好。
2、再放生粉，蠔油，雞粉，鹽和料酒，薑絲，攪拌均勻後醃五到十分鐘。
3、再把配料準備好，生薑切絲，蔥白切段，蔥葉切成蔥花，小米辣切成段，放在一個盤子裡備用。
4、鍋燒七成熱放適量花生油，先下薑和辣椒，蔥白小火煸出香味，再把水煮魚調料放下去，翻炒幾下即可。
5、再放一大碗水，一定要火大，湯完全滾後把魚片放下去。記得要大火。
6、湯再次滾後，放一勺鹽，半勺雞粉，蔥花也撒上，可以關火開吃。
1、先把魚洗幹凈，處理好後，控幹水份，再切成薄片，越薄越好。
2、再放生粉，蠔油，雞粉，鹽和料酒，薑絲，攪拌均勻後醃五到十分鐘。
3、再把配料準備好，生薑切絲，蔥白切段，蔥葉切成蔥花，小米辣切成段，放在一個盤子裡備用。
4、鍋燒七成熱放適量花生油，先下薑和辣椒，蔥白小火煸出香味，再把水煮魚調料放下去，翻炒幾下即可。
5、再放一大碗水，一定要火大，湯完全滾後把魚片放下去。記得要大火。
6、湯再次滾後，放一勺鹽，半勺雞粉，蔥花也撒上，可以關火開吃。
