傢常酸菜魚做法 傢常酸菜魚的簡單做法

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1、備菜:魚切片用料酒、淀粉和薑片醃制15分鐘,酸菜用水沖洗後瀝幹,蔥薑蒜切片。

2、炒菜:熱鍋燒油,榨一些花椒油,放入薑蒜爆香,倒入酸菜中火慢炒5分鐘。

3、燒湯:鍋中到入開水,燒開後倒入3勺酸椒汁,攪拌均勻後再次煮開。

4、燒魚:將魚片攤開放在湯表面,用鍋鏟輕壓入湯,等魚片完全變色後關火。

5、出鍋:把魚湯整鍋倒出,撒上蔥片、薑片、小蔥、白芝麻和紅辣椒,同時再燒一勺熱油。

6、澆油:把熱油快速均勻澆到魚湯上,不用攪拌,美味的酸菜魚就完成瞭。

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