1、食材：腐竹4條，幹木耳適量，青椒1個，小蔥適量，大蒜3瓣，胡蘿卜適量，鹽少許，香醋少許，生抽少許，白糖少許。
2、準備好四條腐竹，把腐竹掰成兩段，然後將腐竹放進大碗裡，放入清水浸泡兩個小時。將泡好的腐竹洗幹凈，撈出來切段備用。
3、準備好適量的黑木耳，提前三四個小時把黑木耳放在盆子裡面用清水泡發好，去根清洗幾遍，把泥沙洗幹凈。
4、在鍋裡放入清水燒開之後，先放入腐竹，焯水一分鐘，撈出來晾涼備用。
5、用鍋裡的熱水繼續放黑木耳放入焯水兩分鐘，撈出來晾涼備用。
6、準備好青椒，胡蘿卜，大蒜，小蔥，分別洗幹凈，切好備用。
7、拿一個小碗放入各種調味料，分別有：香醋、糖、鹽、生抽攪拌均勻，調成汁備用。
8、將腐竹和黑木耳晾涼好瞭之後，裝在一個大湯碗裡。因為沒有這麼大的碗，所有就直接用湯碗瞭，湯碗比較大一點，一會好拌調味。
9、燒熱鍋，放入油，再放入大蒜爆香。大蒜放進鍋裡翻炒幾秒鐘之後，接著放入胡蘿卜絲和青椒絲一起翻炒。青椒和胡蘿卜炒1到2兩分鐘繼生之後，放入小蔥翻炒兩下，關火。將炒好的青椒絲和胡蘿卜絲倒在腐竹木耳上，再淋上碗汁，攪拌均勻即可。
