1、材料：草魚1000克，香菜25克，鹽8克，小蔥15克，薑10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克。
2、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗凈；
3、魚背上劃棋盤刀，焯水後備用；
4、油熱後煸炒蔥、薑、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；
5、開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘；
6、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；
7、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。
1、材料：草魚1000克，香菜25克，鹽8克，小蔥15克，薑10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克。
2、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗凈；
3、魚背上劃棋盤刀，焯水後備用；
4、油熱後煸炒蔥、薑、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；
5、開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘；
6、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；
7、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。
