1、用料：豬裡脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜。
2、調料：豆瓣醬、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、幹淀粉。
3、裡脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹淀粉、少量的鹽抓勻。
4、蒜苗、芹菜、切段，海帶切片，大蒜生薑切片，大蔥切末。
5、炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙幹，用搟面杖碾碎。
6、起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥末、薑蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水和適量的鹽煮開。
7、將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中。
8、將裡脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味倒入盤中。
9、將花椒辣椒末撒在碗中。
10、淋上熱油。
