1、醃脆黃瓜，先準備一根黃瓜、一頭蒜、一塊薑。
2、將黃瓜用清水洗凈，切掉兩頭，切成兩公分長的小條，將薑切成片，蒜去掉皮，可以用刀將蒜切成兩半，這樣更入味。
3、先將黃瓜條放入碗中，放入適量的鹽醃一個小時。
4、將黃瓜裡醃出的水分倒掉，將蒜和薑放入碗中。
5、另取一個小鍋，先往鍋中倒入適量的生抽醬油。
6、因為黃瓜裡醃出的水分倒掉瞭，所以還要往小鍋中加入少許鹽。
7、再往小鍋中加入少許醋，這樣醃出的黃瓜更脆。
8、再往小鍋中加入一勺白糖，醃出的黃瓜酸甜可口，更好吃。
9、將兌好的汁放在灶上，煮開後晾涼。
