1、材料：太陽魚兩條、生薑適量、蒜適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老酒適量。
2、準備好太陽魚，洗凈，在魚的兩面各劃三刀（這樣會更入味）。切好生薑，拍好蒜，待用。
3、鍋中放油，油熱後，放入太陽魚，將魚的兩面煎至略微金黃，倒入是適量的清水。
4、放入準備好的生薑和蒜（喜歡吃辣的朋友可以放入點辣椒），加入適量的食鹽，雞精，生抽，老酒，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮。
5、在燜煮的期間，要記得將太陽魚翻一翻，這樣煎出來的還會更還吃。待鍋中的水快要燒幹時，收汁即可。這樣，香煎太陽魚就做好瞭，大傢不妨嘗試一下，很傢常的做法，簡單。
