1、準備雞爪，去掉指甲，關節來一刀，這地方腥，放碗中，泡洗幹凈，蔥段，薑片，八角，幹辣椒，桂皮裝盤備用。
2、雞爪涼水下鍋，料酒去腥，開鍋煮出血沫，撈出洗凈，鍋燒油放料頭，香其醬一袋，炒出香味，放入雞爪，蠔油，少許醬油，煸炒上色，倒入清水，四粒冰糖。
3、按照個人口味放鹽，雞精，扣蓋小火燉二十分鐘，燉好收汁，裝盤，蔥花點綴即可。
1、準備雞爪，去掉指甲，關節來一刀，這地方腥，放碗中，泡洗幹凈，蔥段，薑片，八角，幹辣椒，桂皮裝盤備用。
2、雞爪涼水下鍋，料酒去腥，開鍋煮出血沫，撈出洗凈，鍋燒油放料頭，香其醬一袋，炒出香味，放入雞爪，蠔油，少許醬油，煸炒上色，倒入清水，四粒冰糖。
3、按照個人口味放鹽，雞精，扣蓋小火燉二十分鐘，燉好收汁，裝盤，蔥花點綴即可。
