紅燒肉燒的爛做法 做紅燒肉的做法

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1、先把五花肉用淘米水清洗,再用清水沖洗幹凈,這樣可以去腥。再放在小砂鍋中,加水與肉平齊。

2、大火燒開,再小火煮10分鐘左右,用筷子紮進去沒有血水即可,取出瀝掉多餘的水分。

3、把五花肉改刀成小正方塊,碼進湯碗裡。

4、加入適量的鹽、老抽、醋、冰糖、味極鮮以及蔥薑、八角。把電壓力鍋底加入小半碗水,把湯碗放進壓力鍋中,加蓋,按下“煲湯”鍵。

5、待電壓力鍋的浮子自然下落後,這時的肉已經很香,吃起來很軟糯瞭。

6、然後把肉連湯加入炒鍋中大火收汁,用鏟子不停攪動,直至肉湯清澈透明即可出鍋。

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