1、將竹筍切段，將肉切片，鍋中倒油，放入蔥薑爆香。
2、放入肉片，竹筍翻炒均勻。
3、加水，放鹽，雞精，生抽，大火收汁即可盛出裝盤。
4、清炒竹筍是以竹筍為主要原料，以大蔥、薑、鹽、醬油、味精、植物油為輔料制作而成的一道傢常菜，口味鮮香。
