1、首先準備豬頭一個從中間劈開後將豬臉剝離下來
2、將剝離下來的豬頭骨放入大桶中放入清水清洗幹凈後浸泡2個小時備用。
3、下一步我們將剝離下來的豬臉皮用噴槍少兩次將為去除幹凈的豬毛燒掉。
4、將燒好的豬臉放入溫水中清洗幹凈備用。
5、接下來準備鹵料：大奎、花椒、辣椒、橘子皮、香葉、桂皮、八角等。
6、準備洋蔥400克切成蔥段備用準備大蔥30克拍散後切成小段備用準備生薑300克切成薑片備用。
7、然後將豬頭骨和豬臉皮冷水下入鍋中焯水處理將焯好豬頭和豬臉撈出瀝幹水分清洗幹凈備用。
8、再次加入清水清水的量以能沒過豬頭骨為標準。
9、另起一鍋放入適量的傢用油然後開中火將蔥薑炒香炒至金黃色為止。
10、然後將超好的香料放入正在煮至的豬頭臉和豬頭骨中一起煮制在加入配好的香料。
11、60分鐘後關火將豬頭骨和豬臉浸泡30分鐘後撈出即可食用。
