1、首先將草魚切塊，倒入薑片、鹽、五香粉、蠔油、生抽、料酒攪拌均勻，醃制五分鐘。
2、六成油溫炸至金黃撈出，鍋中倒入蔥、薑、蒜、幹辣椒、香料、豆瓣醬，炒出紅油。
3、倒入清水、魚塊、鹽、料酒、白醋、老抽大火煮開，轉小火煮十分鐘，倒入紅、青椒片。
