1、燕麥（學名：AvenasativaL.）是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。須根較堅韌。稈直立，光滑無毛，高可達120厘米，具節。葉鞘松弛，葉舌透明膜質，葉片扁平，微粗糙，圓錐花序開展，金字塔形，小穗含小花；小穗軸近於無毛或疏生短毛，不易斷落；第一外稃背部無毛，基盤僅具少數短毛或近於無毛，無芒，或僅背部有1較直的芒，第二外稃無毛，通常無芒。穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝，4-9月開花結果。
2、燕麥是世界性栽培作物。但主要集中產區是北半球的溫帶地區。主產國有俄羅斯、加拿大、美國、澳大利亞、德國、芬蘭及中國等。中國燕麥主產區有內蒙古、河北、吉林、山西、陜西、青海和甘肅等地，雲、貴、川、藏有小面積的種植，其中內蒙古種植面積最大。喜愛高寒、幹燥的氣候。
